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RISOTTO DE BETERRABA
Publicado em Setembro 29, 2009, na categoria de Receitas SimplesDe Cozinha da Risonha (Visitar o site)
Ja cheguei a conclusao que ca em casa a única pessoa que aprecia realmente um bom risotto sou eu... por isso faÇo os risottos só para mim.
Nao resisto... a cremosidade do arroz arbóreo, com o toque envolvente do queijo no final è para mim uma refeiÇao perfeita.
Esta receita vinha na revista "Saberes & Sabores" do passado mês de Junho e è um prato que fica com uma côr linda e apelativa. Adaptei as quantidades da receita, pois fiz em dose reduzida.
Quem for apreciador de risotto experimente que nao se vai arrepender...
650ml de agua
1 saqueta de cha Lipton Andalousia
sal
50gr de margarina
50gr de cebola picada
150gr de arroz arbóreo
0,5dl de sumo de laranja de pacote
125gr de beterraba cozida (usei de conserva)
pimenta preta
queijo parmesao
Leve a agua a ferver, retire do lume e introduza a saqueta de cha, temperando com sal.
Deite 2/3 da margarina num tacho e assim que estiver quente introduza a cebola picada. Quando a cebola estiver dourada, junte o arroz e frite, mexendo sempre atè ficar translúcido.
Refresque com o sumo de laranja, mexa e deixe cozer sobre lume brando, mexendo atè o arroz absorver o liquido. Retire a saqueta de cha e va adicionando a infusao preparada ao arroz, a pouco e pouco e sem parar de mexer, atè o arroz estar cozido (mais ou menos 20 minutos).
Quando o arroz estiver quase pronto introduza a beterraba e o suco da mesma. Rectifique o sal e perfume com pimenta preta acabada de moer.
Retire do lume, junte a restante margarina, misture bem e sirva sem demora, enfeitando com lascas de queijo parmesao.
Fica com um ar delicioso, nao fica?
Quero mostrar-vos mais uma das manualidades que fiz: uma caixa de costura que ofereci a minha sogra. 
Gosto de oferecer coisas que tenham utilidade e como ela anda sempre costurando, ja pode arrumar todos os utensilios numa caixa adequada.
Ja cheguei a conclusao que ca em casa a única pessoa que aprecia realmente um bom risotto sou eu... por isso faÇo os risottos só para mim.Nao resisto... a cremosidade do arroz arbóreo, com o toque envolvente do queijo no final è para mim uma refeiÇao perfeita.
Esta receita vinha na revista "Saberes & Sabores" do passado mês de Junho e è um prato que fica com uma côr linda e apelativa. Adaptei as quantidades da receita, pois fiz em dose reduzida.
Quem for apreciador de risotto experimente que nao se vai arrepender...
650ml de agua1 saqueta de cha Lipton Andalousia
sal
50gr de margarina
50gr de cebola picada
150gr de arroz arbóreo
0,5dl de sumo de laranja de pacote
125gr de beterraba cozida (usei de conserva)
pimenta preta
queijo parmesao
Leve a agua a ferver, retire do lume e introduza a saqueta de cha, temperando com sal.
Deite 2/3 da margarina num tacho e assim que estiver quente introduza a cebola picada. Quando a cebola estiver dourada, junte o arroz e frite, mexendo sempre atè ficar translúcido.
Refresque com o sumo de laranja, mexa e deixe cozer sobre lume brando, mexendo atè o arroz absorver o liquido. Retire a saqueta de cha e va adicionando a infusao preparada ao arroz, a pouco e pouco e sem parar de mexer, atè o arroz estar cozido (mais ou menos 20 minutos).
Quando o arroz estiver quase pronto introduza a beterraba e o suco da mesma. Rectifique o sal e perfume com pimenta preta acabada de moer.
Retire do lume, junte a restante margarina, misture bem e sirva sem demora, enfeitando com lascas de queijo parmesao.
Fica com um ar delicioso, nao fica?
Quero mostrar-vos mais uma das manualidades que fiz: uma caixa de costura que ofereci a minha sogra. 
Gosto de oferecer coisas que tenham utilidade e como ela anda sempre costurando, ja pode arrumar todos os utensilios numa caixa adequada.
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