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DOCE DE FIGO
Publicado em Setembro 29, 2009, na categoria de Receitas SimplesDe Cozinha da Risonha (Visitar o site)
Conta a minha mae que o meu avô costumava dizer que a terra da nossa horta era de óptima qualidade, pois tudo o que la fosse semeado nascia em grande quantidade.
Bem... nao è sempre assim com todas as sementes que o "meu agricultor" lanÇa a terra, mas è verdade que certos produtos vêm em grande carga.
Foi o caso dos figos: as figueiras ficaram bem carregadas este ano - deu para comer muitos, oferecer mais ainda e, quando ja nao podiamos ver figos a frente, resolvi fazer doce.
Vou confessar uma coisa: nao gosto muito de mexer em figos, por isso a tarefa de os descascar ficou a cargo do Sr. Risonho.
1,5kg de figos arranjados (sem pele e cortados ao meio)
500gr de aÇucar
casca de um limao
Colocar tudo no tacho e levar a lume forte, atè que o aÇucar esteja todo derretido e o preparado esteja liquido.
Nessa altura baixar o lume e ir cozinhando em lume brando, mexendo de vez em quando, atè estar no ponto desejado. No final retirar a casca de limao e triturar o doce com a varinha magica.
Deixar arrefecer um pouco e colocar em frascos.
Rendeu 4 frascos, sendo que 3 deles foram para oferecer e um ficou para nós (de outra forma ia andar a comer doce de figo atè aos 90 anos).
Nao ficou excessivamente doce e tem um aroma muito agradavel a limao. Ficou com a consistência que eu gosto: nem muito liquido nem muito grosso. Quem preferir mais espesso è questao de deixar mais tempo ao lume.
Se quiserem uma bolacha para o lanche, estejam a vontade...
Ha um ano atras falei-vos de: Flan de Curgettes Raladas
Conta a minha mae que o meu avô costumava dizer que a terra da nossa horta era de óptima qualidade, pois tudo o que la fosse semeado nascia em grande quantidade.Bem... nao è sempre assim com todas as sementes que o "meu agricultor" lanÇa a terra, mas è verdade que certos produtos vêm em grande carga.
Foi o caso dos figos: as figueiras ficaram bem carregadas este ano - deu para comer muitos, oferecer mais ainda e, quando ja nao podiamos ver figos a frente, resolvi fazer doce.
Vou confessar uma coisa: nao gosto muito de mexer em figos, por isso a tarefa de os descascar ficou a cargo do Sr. Risonho.
1,5kg de figos arranjados (sem pele e cortados ao meio)500gr de aÇucar
casca de um limao
Colocar tudo no tacho e levar a lume forte, atè que o aÇucar esteja todo derretido e o preparado esteja liquido.
Nessa altura baixar o lume e ir cozinhando em lume brando, mexendo de vez em quando, atè estar no ponto desejado. No final retirar a casca de limao e triturar o doce com a varinha magica.
Deixar arrefecer um pouco e colocar em frascos.
Rendeu 4 frascos, sendo que 3 deles foram para oferecer e um ficou para nós (de outra forma ia andar a comer doce de figo atè aos 90 anos).
Nao ficou excessivamente doce e tem um aroma muito agradavel a limao. Ficou com a consistência que eu gosto: nem muito liquido nem muito grosso. Quem preferir mais espesso è questao de deixar mais tempo ao lume.
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