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Sopa de fria de ervilhas e amêndoa tostada
Publicado em Agosto 20, 2009, na categoria de Receitas VegetarianasDe PIMENTA VERDE (Visitar o site)
Esta receita encontrei na revista da M&S e fica bem cremosa e refrescante.
Ingredientes:
azeite,
1 cebola pequena picada,
1 dente de alho esmagado,
2 c. (sopa) farinha,
400 gr de ervilhas,
1 lt caldo de legumes,
75gr. amêndoas laminadas,
1 c. (sopa) folhas de menta.
Aquecer o azeite num tacho e refogar a cebola e o alho.
Cozinhar por 4 m em lume medio.
Juntar a farinha, as ervilhas e o caldo de legumes.
Cozinhar por 12 m.
Pre-aquecer o forno.
Tostar as amêndoas no forno 3 m.
Reservar algumas para decorar e acrescentar as restantes à sopa.
Juntar a menta.
Passar com a varinha ate ficar em creme.
Deixar arrefecer e guardar no frigorífico antes de servir.
Esta receita encontrei na revista da M&S e fica bem cremosa e refrescante.
Ingredientes:
azeite,
1 cebola pequena picada,
1 dente de alho esmagado,
2 c. (sopa) farinha,
400 gr de ervilhas,
1 lt caldo de legumes,
75gr. amêndoas laminadas,
1 c. (sopa) folhas de menta.
Aquecer o azeite num tacho e refogar a cebola e o alho.
Cozinhar por 4 m em lume medio.
Juntar a farinha, as ervilhas e o caldo de legumes.
Cozinhar por 12 m.
Pre-aquecer o forno.
Tostar as amêndoas no forno 3 m.
Reservar algumas para decorar e acrescentar as restantes à sopa.
Juntar a menta.
Passar com a varinha ate ficar em creme.
Deixar arrefecer e guardar no frigorífico antes de servir.
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