Pudim de Pinhões e Passas

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INGREDIENTES
200gr de acucar
0,5l de leite
4 ovos
100gr de miolo de pao
1 pau de canela
1 limao
50gr de pinhões
100gr de passas de uva
farinha

MODO DE PREPARAÇÃO
Coloque as passas de uva de molho durante uma hora.
Desfaca o miolo de pao e coloque-o numa tigela grande.
Ferva o leite com 150gr de acucar, a casca de limao e a canela.
Retire do lume e deite sobre o pao. Deixe arrefecer e a seguir junte as gemas de ovo ligeiramente batidas e as passas bem escorridas e enfarinhadas.
Bata as claras em castelo e junte-as ao preparado.
Derreta 50gr de acucar com 2 colheres de agua e umas gotas de limao.Aqueca até formar um caramelo avermelhado.
Deite o caramelo numa forma de bolo ingles, deixe arrefecer um pouco e junte o preparado.
Aqueca o forno a 180º e coza em banho-maria cerca de 35/40 minutos.
Verifique se esta cozido, deixe arrefecer, desenforme e decore com os pinhões.

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