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SOPA LIGHT DE BATATA E CEBOLINHO

Publicado em Julho 2, 2009, na categoria de Receitas Simples 
De Cozinha da Risonha (Visitar o site)



Sopa? Claro... adoro!
Receita de onde? Da revista "Saúde a Mesa" de Novembro de 2008...
Achei esta sopa muito interessante assim que comprei a revista, mas entretanto nunca mais me lembrei dela.
Ha poucos dias, ao dar volta a revistas antigas, voltei a (re)encontrar a receita e achei que seria uma boa ideia confeccionar esta sopa, pois deu-me a ideia que daria uma refeiÇao ligeira e saudavel para as noites que ja comeÇam a aquecer.
Digamos que fica uma espècie de caldo diferente daquilo a que estamos habituados, mas muito saboroso...
3 batatas
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
1l de agua quente
1 colher de cafè de sal
1 ramo de cebolinho

Descasque as batatas e passe-as pela parte mais larga do ralador. Coloque depois em agua fria.
Descasque a cebola e os alhos e pique tudo muito finamente. Coloque num tacho, adicione o azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar atè a cebola ficar macia, mexendo de vez em quando.
Junte depois a batata escorrida e mexa. Acrescente a agua, tempere com sal e deixe cozinhar durante 15 minutos.
Polvilhe com o cebolinho picado e sirva quente.
InformaÇao Nutricional da revista "Saúde a Mesa":
Ingredientes para 4 pessoas
Calorias por dose: 130 Kcal
Interesse Nutricional: rica em antioxidantes


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