Rolinhos de atum fresco com salada de batata

De A Bimby Faz (bimby.pt.to) (Visitar o site)

INGREDIENTES P/ ROLINHOS

2 alcachofras

1 c. sopa sumo de limão, para lavar

1 chalota

1 dente de alho

1 ramo salsa, so as folhas (10g)

1 casca de limão, ou '/i de limão

20g pão ralado

30 g atum fresco

sal, q.b.

pimenta, q.b.

12 filetes de atum (cada 5 mm), fresco (1000 g)

40g azeite extra virgem

500g batatas descascadas, cortadas em pedacos

1000g agua

1 folha de louro

INGREDIENTES P/ MOLHO

1 dente de alho

60g azeite extra virgem

50 g vinho branco, seco

1/2 c. cha caldo de legumes, feito na Bimby

100g líquido da cozedura

PREPARAÇÃO

.Retire as folhas de alcachofras, deixando apenas as bases (70 g), lave-as em agua com sumo de limão.

.Coloque as bases de alcachofra, a chalota, o alho, a salsa e a casca de limão no copo e pique 15 seg/vel 7. Retire metade da mistura para uma taca e reserve.

.Adicione o pão ralado á outra metade, 30 g de atum, o sal e a pimenta e misture 20 seg/vel 6. Divida a mistura sobre os filetes de atum, enrole estes e feche-os com um palito. Cubra o tabuleiro Varoma com papel vegetal molhado e escorrido e coloque os rolinhos de atum sobre este. Pincele os rolinhos de atum com azeite e tempere com sal e pimenta.

.Coloque as batatas no recipiente Varoma e introduza o tabuleiro.

.Deite a agua, uma pitada de sal e a folha de louro no copo, coloque a Varoma em cima e programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e reserve o líquido da cozedura para o molho. Lave e seque o copo.

PREPARAÇÃO DO MOLHO

.Coloque a mistura reservada, o alho e 40 g de azeite no copo e programe 5min/100°C/vel 1.

.Adicione o vinho, o caldo de legumes e 100 g do líquido da cozedura, programe 5 min/Varoma/vel 1.

.Misture 20 seg/Vel 4

.Sirva os rolinhos de atum e as batatas num prato grande, regue com o molho e salpique com o azeite restante.

Receitas semelhantes

Atum à moda de Huelva
28 de Maio de 2009
De A Bimby Faz (bimby.pt.to) (Visitar o site) INGREDIENTES 1000g atum fresco, cortado longitudalmente em 2 lombos iguais 1 c. cha sal pimenta preta, moida no momento 1 c. cha orégãos secos 1 c. cha cominhos em po 2 c. sopa azeite extra virgem 2 folhas de louro INGREDIENTES P/ MOLHO 500g cebolas cortadas em quartos 200g azeite extra virgem 250g cenouras cortadas ás rodelas 500g caldo de ...



Lombo de porco fumado com choucroute e batatas
19 de Junho de 2009
De A Bimby Faz (bimby.pt.to) (Visitar o site) INGREDIENTES 600 g choucroute 1 lata ananas (560 g) 600g lombo de porco fumado sem osso, cortado em fatias (1,5 cm) 500g agua 1/2 c. cha sal 750 g batatas cortadas em quartos INGREDIENTES P/ MOLHO 40g farinha 50 g natas 1 c. cha mostarda 1/2 cubo caldo de carne 1/8 - 1/4 c. chã pimenta PREPARAÇÃO .Coloque a choucroute no recipiente ...



Rolo de carne de aves e vitela com acompanhamentos
19 de Junho de 2009
De A Bimby Faz (bimby.pt.to) (Visitar o site) INGREDIENTES 1 pão seco (40 g) leite, para demolhar 20-25g salsa, so as folhas 200 g carne de aves cortada em pedacos 200g carne de vitela cortada em pedacos 1 ovo 1 pitada sal 1 pitada pimenta 1 c. cha sal de legumes, feito na Bimby 500g legumes variados (por ex. rodelas de cenoura, brocolos) 750g agua 200g arroz agulha ...



Peitos de frango recheados com legumes e batatas
19 de Junho de 2009
De A Bimby Faz (bimby.pt.to) (Visitar o site) INGREDIENTES 200g courgettes 2 pimentos encarnados 1 pimento amarelo 200g queijo mozzarella cortado em cubos 1 pitada sal 1 pitada pimenta, mais q.b. 1 pitada manjericão seco 6 peitos de frango (aprox. 800g) 1 c. cha sal de legumes, feito na Bimby 600 g agua 400g batatas cortadas em rodelas Molho 1 cubo caldo de frango 30g farinha 30g natas com 30% ...

Já provou ? Deixe um comentário a esta receita

You must be logged in to post a comment.