Bimby a vapor: Creme de mariscos

De A Bimby Faz (bimby.pt.to) (Visitar o site)

INGREDIENTES

500g mexilhões bem lavados, filamentos retirados

300g filetes de pescada

200g lombos de tamboril

300g gambas inteiras, descascadas, reservando as cascas e cabecas acafrão

30g azeite extra virgem

50 g brandy

200 g agua

INGREDIENTES REFOGADO

50g azeite extra virgem

200g alho francês, cortado em pedacos

1 dente de alho

lOOg cebolas, cortadas em metades

200g tomate pelado, em pedacos

INGREDIENTES CREME

100g natas

1 c. cha sal

1 pitada pimenta

folhas de manjericão, para decorar

PREPARAÇÃO

.Coloque os mexilhões e os filetes de pescada e tamboril no recipiente Varoma e disponha os camarões descascados, polvilhados com um pouco de acafrão, sobre o tabuleiro Varoma. Reserve.

.Introduza o azeite no copo e programe 3 min/Varoma/vel 1.

.Junte as cascas e cabecas das gambas e refogue 3 min /Varoma/vel 4

.Adicione o brandy e deixe repousar alguns segundos.

.Junte a agua e programe 5 min/100°C/vel 2. Escorra com o cesto e reserve o caldo numa taca. Lave o copo.

.Coloque todos os ingredientes no copo, pique 4 seg/vel 4 e refogue 5min/100°C/vel 1.

.Junte o caldo reservado, coloque a Varoma sobre o copo e programe 10 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma. Reserve as gambas e retire os mexilhões das conchas.

.Introduza o peixe e os mexilhões no copo e misture 30 seg/vel 7.

.Adicione as natas, tempere com sal e pimenta a gosto e programe 2 min/80°C/vel 5. Junte agua se achar necessario.

.Bata 30 seg/vel 7, até a sopa ficar cremosa.

.Deite a sopa em pratos e decore com uma folha de manjericão e 2 ou 3 gambas reservadas.

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