Bacalhau com tomate e batatas

De A Bimby Faz (bimby.pt.to) (Visitar o site)

INGREDIENTES P/ MOLHO

100g cebolas cortadas em metades

2 dentes de alho

50g azeite extra virgem

800g tomate triturado, fresco ou de lata

1 c. sopa acucar

1 c. cha sal

1 pitada pimenta preta, moída no momento

8 postas bacalhau, do lombo, ja demolhado (10x6cm cada, aprox. 1200g no total)

INGREDIENTES P/ BATATAS

100g azeite extra virgem, mais q.b.

100g agua

600g batatas cortadas em rodelas de 0.5 cm

100g pimentos verdes cortados em tiras

sal

INGREDIENTES P/ MAIONESE

300g oleo de girassol

150g leite

1 dente de alho

1/2 c. cha sal

10g sumo de limão

PREPARAÇÃO DO MOLHO

.Coloque a cebola e o alho no copo e pique 4 seg/vel 4

.Junte o azeite e refogue 5 min/Varoma/vel 1.

.Adicione o tomate, o acucar, sal e pimenta e programe 25 min/Varoma/vel 1. Em vez do copo medida coloque o cesto sobre a tampa.

.Unte ligeiramente a Varoma e introduza as postas de bacalhau (pele para cima) em camadas. Certifique-se que os orifícios não ficam tapados, para que o vapor possa circular.

.Retire o cesto, coloque a Varoma sobre o copo e programe 6 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma. Deite o molho num pirex ligeiramente untado e reserve. Lave o copo.

PREPARAÇÃO DAS BATATAS

.Coloque a borboleta.

.Deite a agua e o azeite no copo e programe 4 min/Varoma/velocidade de colher inversa.

.Adicione as batatas e os pimentos, tempere com sal a gosto e programe 13 min/Varoma/velocidade de colher inversa.

.Retire a borboleta.

.Escorra as batatas e os pimentos com a ajuda do cesto e reserve.

PREPARAÇÃO DA MAIONESE

.Pese o oleo num frasco e reserve.

.Coloque o leite, o alho e o sal no copo e programe 1 min/37°C/vel5.

.Pese 70 g de agua (ou 3/4 da sua capacidade) no copo medida para evitar que vibre, ou segure com a mão e misture 3 min/37°C/vel 5. Entretanto, va deitando lentamente o oleo sobre a tampa do copo.

.Junte o sumo de limão e misture 5 seg/vel 5. 

PREPARAÇÃO DO GRATINADO

.Disponha camadas de batatas e de pimentos sobre o moilho de tomate no pirex e salpique com azeite. Coloque então as postas de bacalhau sobre as batatas, disponha uma colher de sopa de mionese sobre cada uma e leve a gratinar ao forno a 250° C durante 5 minutos. Sirva quente.

Receitas semelhantes

Espetadas de fígado com arroz e pimentos
19 de Junho de 2009
De A Bimby Faz (bimby.pt.to) (Visitar o site) INGREDIENTES 5 cebolas médias 20g azeite 100g batatas cortadas em pedacos 100g cenouras cortadas em pedacos 700 g agua 2 cubos caldo de legumes 250g arroz agulha 500 g fígado de frango 12 fatias bacon magro 600 g pimentos variados, cortados em pedacos pequenos 1/2 c. cha sal de ervas 60g caju 100g natas 70g polpa de tomate 1/2 c. cha sal 1/4 c. ...



Filetes de perca em cesto de alface com molho de feta e limão
28 de Maio de 2009
De A Bimby Faz (bimby.pt.to) (Visitar o site) INGREDIENTES 2 c. sopa molho de peixe 1 c. sopa oleo de sésamo 400g filetes de perca (4) 1 ramo aneto, so as folhas 1000g agua 1 cubo caldo de legumes 200g arroz basmati 4 folhas alface iceberg, para servir de cesto 1 pepino 2 c. cha azeite com aroma de limão pimenta sal INGREDIENTES P/ MOLHO DE QUEIJO FETA E ...



Peitos de frango recheados com legumes e batatas
19 de Junho de 2009
De A Bimby Faz (bimby.pt.to) (Visitar o site) INGREDIENTES 200g courgettes 2 pimentos encarnados 1 pimento amarelo 200g queijo mozzarella cortado em cubos 1 pitada sal 1 pitada pimenta, mais q.b. 1 pitada manjericão seco 6 peitos de frango (aprox. 800g) 1 c. cha sal de legumes, feito na Bimby 600 g agua 400g batatas cortadas em rodelas Molho 1 cubo caldo de frango 30g farinha 30g natas com 30% ...



Frango marinado com legumes de Verão
19 de Junho de 2009
De A Bimby Faz (bimby.pt.to) (Visitar o site) INGREDIENTES 5 peitos de frango 1 limão, para sumo 1 1/2 c. cha sal 1/2 c. cha pimenta preta moída no momento 1 c. cha caril 3 pés salsa, sô as folhas 150g cenouras 200g courgettes 1/2 pimento encarnado 1/2 pimento verde 1 cebola (80g) 4 dentes de alho 70g azeite 70g polpa de tomate 400g tomate triturado 150g agua 300g couscous 100g creme fraiche PREPARAÇÃO .Coloque o ...

Já provou ? Deixe um comentário a esta receita

You must be logged in to post a comment.