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Pato com LARANJA

Publicado em Fevereiro 26, 2009, na categoria de Receitas Práticas 

Ingredientes: 

  • 1 Pato grande
  • 1 Laranja
  • 90gr de Manteiga
  • 40gr de Banha de porco
  • 1 calice de Vinho do Porto
  • 1 dl de Agua
  • Sal, pimenta, fécula de batata q.b.

Preparacao:
 

Prepara-se o pato e lava-se bem. Põe-se numa salmoura, bem tapado com agua bem temperada com sal, 1 limao cortado às rodelas e um pouco de vinagre.
Passadas 24 horas, retira-se, e pendura-se a secar durante 1 a 2 horas.
Coloca-se numa assadeira, unta-se o pato com as gorduras, rega-se com o vinho do Porto e vai a forno quente assar.
Descasca-se uma laranja e corta-se a casca em tiras, que se põem a ferver em agua durante cerca de 10 minutos.
Quando o pato estiver assado, retira-se o molho do assado para um recipiente, onde se junta fécula de batata, desfeita em agua fria, e ferve até a fécula cozer.
Adiciona-se a este molho a agua da cozedura da laranja e põe-se numa molheira, que acompanha o pato.
Deve ser servido com gomos de laranja em volta.


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