Seguem alguns Posts que outros leitores do blog recomendam:

   * 272 fichas cheias de boas ideias para preparar deliciosas sobremesas
   * Mousse de Manga, Light, e de por água na boca
   * Procura receitas práticas e fáceis, clique aqui

1º - Povidencie uma picanha de boa qualidade (bem marmorizada) pesando aproximadamente 1,2kg;




3º - Com uma faca bem afiada, corte a ponta do triângulo da picanha (segure a faca com firmeza para dar direcao ao corte).


4º - Em seguida, corte perpendicularmente as duas laterais da picanha, deixando inteiro apenas o miolo da peca.







5º - Na ponta do miolo, do lado onde foi retirado o triângulo, bem no meio, insira a faca com bastante cuidado...

6º - ...e va cortando bem devagar e com firmeza para nao estragar o corte deixando-o torto. Corte até a altura da base, sem contudo separar os pedacos.





7º - O miolo aberto ficara com a aparencia de um bife comprido. Se for necessario apare ainda a gordura excedente (o ideal é apenas 1 dedo de espessura) e irregularidades do miolo para dar uma aparencia mais simétrica à peca.

8º - Pincele a carne com uma fina camada de óleo de semente de girassol (que nao ira alterar o gosto da carne e sim protege-la do forte ressecamento provocado pelo fogo e lhe dara uma aparencia especial depois de pronta)...

9º - ... e polvilhe com sal grosso triturado (o sal grosso triturado nao fica solto sobre a carne e portanto nao cai sobre o braseiro provocando estouros que geralmente atingem o churrasqueiro).

10º - Leve entao a carne diretamente à grelha, ou numa parrilla (que é a minha especialidade), a uma distância de mais ou menos 20cm do braseiro durante 8 minutos de cada lado (ou até que surja sangue no lado que esta ao contrario do fogo).









Pronto! Esta à sua frente um dos cortes mais concorridos da picanha. É só fatia-lo verticalmente, bem fino (tipo aperitivo), e degusta-lo ainda bem quente, como um mana celestial como é considerado pelos aficcionados por um bom churrasco. Muito bom apetite e até a próxima edicao!

http://feeds.feedburner.com/NovasReceitas

Receitas semelhantes

Medalhões de Alcatra Grelhados
16 de Junho de 2009
De Receitas da Dina (Visitar o site) INGREDIENTES1 Peca de AlcatraPimenta em graoSal grossoÓleo de Soja MODO DE PREPARAÇÃOCorte a alcatra em medalhões de cerca de dois centimetros.Coloque sal grosso dos dois lados.Espalhe uma camada fina de óleo de soja por toda a carne;Polvilhe a carne com pimenta moida na altura.Coloque no grelhador e quando estiver no ...



Carne de Sol
27 de Agosto de 2008
Ingredientes• 1 peca de contra-filetde 900 gramas• Sal grosso Modo de Preparação / Como fazer Salgue bem a peca de contra-filet e deixe-a repousar por mais ou menos 24 horas. No dia seguinte, leve a peca ainda salgada para a geladeira e deixe até quando for consumir. Como a carne esta salgada, sua conservacao é bastante ...



Canja de galinha
4 de Agosto de 2008
Ingredientes-500 g de peito de frango -2 l de caldo de galinha (se for usar cubos, dissolva apenas 2)-2 xicara (cha) de cenouras em cubos-2 batatas -1/2 xicara (cha) de arroz branco -1 pitada de noz-moscada -sal e pimenta-do-reino a gostoModo de Preparação / Como fazer1. Coloque o arroz numa peneira, lave bem e deixe ...



Lasanha Light (de legumes)
4 de Fevereiro de 2009
via: http://dietando.blogspot.com/feeds/posts/default Para o molho brancoIngredientes100 g de ricota1/2 xícara (cha) de leite desnatado1 colher (sopa) de salsinha picadasal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo1. No liquidificador, bata a ricota e o leite desnatado em velocidade alta por 1 minuto ou atè formar um molho cremoso. 2. Retire a mistura do liquidificador e tempere com sal e ...

Já provou ? Deixe um comentário a esta receita

You must be logged in to post a comment.