Ten Grand Martini: Ananás no Martini…

Normalmente, bebidas com ananas tendem a ser cocktails tropicais, ou Tiki, mas depois de encontrar esta receita no Food & Wine: Cocktails 2008, achei que era uma boa ideia para começar uma serie sobre Martinis, primeiro porque e uma combinaçao algo invulgar, e segundo, porque realmente queria experimentar a minha garrafa de Grand Marnier.
Ao falar sobre Martinis, antes de mais devo dizer que prefiro ficar de fora da discussao sobre qual a correcta maneira de fazer um Martini, se deve ser feito a base de gin ou vodka, se deve ser feito com vermute Rosso (sweet ou italiano) ou Seco (dry ou francês), ou ainda se deve ser agitado (shaken) ou mexido (stirred). Ja agora, esta ultima questao só se poe por causa dos filmes do James Bond, visto que o Martini sempre foi mexido, e nao agitado.
O Martini tornou-se mais do que uma bebida, hoje em dia um Martini descreve uma classe de bebidas, normalmente translúcidas, incluindo gin ou vodka, e vermute, e normalmente e um cocktail bastante forte. O Gary Regan usa uma classificaçao cocktails Franco-Italianos de Gin ou Vodka, em que inclui o Martini, ou seja, reconhece a importância do Martini para a divulgaçao dos cocktails, mas nao lhe atribui uma categoria. Talvez o facto de, em muitos bares americanos, a definiçao de Martini esta tao próxima da de cocktail, que dificulte essa mesma definiçao. Eu falo mais de experiência própria, e como ainda nao tive a oportunidade de ir aos EUA, centro as minhas opinioes nos sabores das bebidas.
Este Ten Grand Martini e servido no Ford’s Filling Station, em Los Angeles, e o seu nome vem do aspecto dourado e translúcido que o sumo de ananas lhe da.