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Ingredientes
-250 g de macarrao penne
-1 colher (cha) de manteiga
-1/4 de cebola picada
-1 dente de alho picado
-125 g de espinafre picado
-1/4 xicara (cha) de farinha de trigo
-1 xicara (cha) de leite
-1/2 colher (cha) de paprica doce
-1/2 colher (cha) de noz-moscada
-100 g de requeijao
-1 colher (sopa) de parmesao ralado
-2 colheres (sopa) de catupiry
-2 colheres (sopa) de creme de leite
-sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparação / Como fazer
1. Numa panela média, coloque 2 litros de agua e leve ao fogo. Quando ferver, acrescente o macarrao e deixe cozinhar conforme as instrucões da embalagem. Reserve.
2. Lave muito bem as folhas de espinafre sob agua corrente. Com uma faca afiada, corte as folhas em fatias finas e reserve.
3. Numa panela média, acrescente a manteiga e leve ao fogo baixo. Quando derreter, coloque a cebola e refogue por 2 minutos, mexendo sempre, ou até que fique transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto sem parar de mexer.
4. Em seguida, mexa por 1 minuto a cada nova adicao de ingredientes: o espinafre picado, a farinha de trigo e o leite. A seguir, junte a paprica doce, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino. Retire do fogo, acrescente os queijos e o creme de leite e mexa novamente.
5. Com uma colher, divida o macarrao em dois pratos. Espalhe o molho sobre o macarrao e sirva quente.

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