Beringelas Grelhadas
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INGREDIENTES
6 Beringelas
1 Limao
Salsa
1 Colher de sopa de pao ralado
6 Colheres de sopa de azeite
Sal
MODO DE PREPARAÇÃO
Corte as beringelas em fatias e coloque-as de molho em agua fria com sal.
Pique a salsa muito fina.
Num recipiente junte as 6 colheres de sopa de azeite com a salsa picada, o sumo do limao, a colher de sopa de pao ralado e um pouco de agua ou caldo de carne se tiver.
Bata tudo muito bem.
Escorra as beringelas, seque-as e grelhe-as temperadas com um pouco de sal. (Nao coloque muito porque ja absorveram algum que colocou na agua)
Quando estiverem grelhadas coloque-as na travessa e regue com o molho.
Nota: Sao excelentes como acompanhamento de carne ou peixe grelhado.
via: Receitas da Dina
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Perca à minha moda
Culinaria, Receitas Peixe, Perca à minha moda
INGREDIENTES
1 posta de Perca do Nilo por pessoa
Tomate maduro
Pimentao
Azeite
Cebola
Vinho Branco
MODO DE PREPARAÇÃO
Num tacho coloque a cebola às rodelas, o tomate cortado e o pimentao em tiras. Tempere com sal.
Regue com o azeite e leve ao lume a refogar. Evite mexer com a colher, abane o tacho para nao pegar.
Quando estiver quase pronto deite um pouco de vinho branco.
Coloque as postas de perca e deixe cozer neste refogado.
Sirva acompanhado de batata cozida.
via: Receitas da Dina
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Cassoulet de Frutos do Mar
Culinaria, Receitas Peixe, Cassoulet de Frutos do Mar
INGREDIENTES
500g de feijao branco
1 kg de camarao médio
Caldo das cascas do camarao
500g de cacao picado
1 pimentao vermelho picado
500g de bacalhau desfiado
Mariscos a gosto
Lulas a gosto
Polvo a gosto
MODO DE PREPARAÇÃO
Cozinhar o feijao branco com agua e metade do caldo das cascas do camarao. Reserve. Em outra panela refogue cebola e temperinhos. Coloque o pimentao picado e o cacao. Quando comecar a grelhar coloque o caldo do camarao e deixe cozinhar.
Grelhe o camarao com sal e reserve.
Em outra panela cozinhe o bacalhau dessalgado.
Junte tudo ao feijao ja cozido e deixe ferver por uns 20 minutos. Coloque os mariscos, lulas e polvo pré cozidos e deixe mais 5 minutos.
Voila! Agora é só servir bem quentinho de preferencia!
via: Receitas da Dina
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